第一章 總 則
第一條 根據(jù)《江蘇省<國家“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法)實施細則》，參照國家《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申報認定暫行辦法》制定本辦法。
第二條 為確保學(xué)生飲用奶質(zhì)量、飲用安全及穩(wěn)定供應(yīng)，對從事學(xué)生飲用奶生產(chǎn)的企業(yè)實行資格認定，定點生產(chǎn)。經(jīng)申報、評定、驗收取得資格，并經(jīng)政府部門批準的企業(yè)才能作為學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)。
第三條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)的資格認定工作，由省、市“學(xué)生飲用奶計劃”實施協(xié)調(diào)小組(以下簡稱協(xié)調(diào)小組)負責(zé)，分批認定，逐步擴大規(guī)模。
第二章 申報條件
第四條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有能提供充足、穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)鮮奶原料的奶牛場。
1．奶牛場應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部《動物防疫法》的有關(guān)規(guī)定。
2．奶牛場必須有健全的衛(wèi)生防疫體系、定期檢疫制度和動物防疫監(jiān)督機構(gòu)確認無人畜共患病(結(jié)核病和布氏桿菌病等)的健康牛群證明。對場內(nèi)從業(yè)人員實行定期體檢，上崗人員須持有健康證明。
3．奶牛場應(yīng)具有機械化擠奶設(shè)備，配備不銹鋼制冷罐和冷藏車，實行機械擠奶和原料奶的冷鏈貯藏、運輸。
第五條 供生產(chǎn)學(xué)生飲用奶的原料奶必須是符合第四條規(guī)定的奶牛場提供的優(yōu)質(zhì)生鮮牛奶。復(fù)原奶不得用作生產(chǎn)學(xué)生飲用奶的原料奶。
1．原料奶中不得混入乳房炎奶。
2．原料奶應(yīng)符合國家《生鮮牛奶收購標(biāo)準》(GB6914—1986)的規(guī)定，細菌指標(biāo)應(yīng)達到I級標(biāo)準要求。
第六條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，建立有完善的質(zhì)量管理體系。
1．有符合規(guī)范要求的生產(chǎn)工藝和超高溫滅菌(UHT)等設(shè)備條件，加工設(shè)備必須為不銹鋼制品，生產(chǎn)符合衛(wèi)生規(guī)范(GMP)要求，通過GB／T1—9000——質(zhì)量管理認證或具有HACCP管理系統(tǒng)。
2．具有正規(guī)的檢驗室，能夠進行學(xué)生飲用奶的理化、微生物檢測，做到檢測與生產(chǎn)同步完成。
3．檢測儀器應(yīng)當(dāng)經(jīng)過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)的計量檢定，并符合其有效使用期內(nèi)和定期進行校正的規(guī)定。
4．檢測項目、方法應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準和江蘇省學(xué)生飲用奶質(zhì)量暫行規(guī)定。
5．檢測人員應(yīng)當(dāng)具備中專以上學(xué)歷，受過專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗。
6．具有嚴格的檢驗室管理和檔案管理制度。檢測數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)保存三年以上。對保存數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)進行統(tǒng)計分析，定期提供分析報告以指導(dǎo)生產(chǎn)，防止出現(xiàn)產(chǎn)品重大缺陷。
第七條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，并符合國家《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》標(biāo)準要求。
1．收奶系統(tǒng)設(shè)備：過濾器、片式冷卻交換器和原料奶儲倉、儲罐。
2．加工系統(tǒng)設(shè)備：均質(zhì)、超高溫滅菌、冷卻設(shè)備，并與灌裝機(衛(wèi)生灌裝或無菌灌裝)相配套。
3．清洗設(shè)備：與灌裝生產(chǎn)線相配套的自動清洗(CIP)系統(tǒng)。
4．包裝設(shè)備：全自動包裝機(衛(wèi)生包裝或無菌包裝)。
第八條 學(xué)生飲用奶包裝應(yīng)當(dāng)適合搬運和分裝，符合國家有關(guān)食品包裝的規(guī)定。
1．包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)食品包裝材料標(biāo)準的規(guī)定。
2．產(chǎn)品包裝標(biāo)識應(yīng)執(zhí)行國家《產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定》和《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準》(GB7718——1994)，并在包裝袋(盒)上印制學(xué)生飲用奶統(tǒng)一標(biāo)志，同時注明“不準在市場銷售”字樣。
3．每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用1—80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格。
第九條 生產(chǎn)車間建設(shè)及環(huán)境應(yīng)當(dāng)達到安全、衛(wèi)生和環(huán)保要求，符合國家《乳品廠衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。
第十條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全配送系統(tǒng)，有專用冷藏配送車輛和專職配送人員，做到定時、定點配送和服務(wù)。
第三章 申報、評定和驗收程序
第十一條 需從事學(xué)生飲用奶生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)厥≥犑袇f(xié)調(diào)小組領(lǐng)取《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申請表》和相關(guān)資料。
第十二條 申請企業(yè)按要求填寫《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申請表》，按《江蘇省學(xué)生飲用奶質(zhì)量暫行規(guī)定》試生產(chǎn)學(xué)生飲用奶樣品，并報請當(dāng)?shù)刭|(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督部門進行抽檢。
第十三條 申請企業(yè)向市協(xié)調(diào)小組申報時，應(yīng)當(dāng)提交以下材料：《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申請表》、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、奶牛場牛群布病和結(jié)核病檢測健康證明、試生產(chǎn)學(xué)生飲用奶及市級質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督部門的質(zhì)量與衛(wèi)生檢驗報告、企業(yè)綜合情況等材料。
第十四條 市協(xié)調(diào)小組接到企業(yè)申報材料后組織初審，提出初步資格認定的企業(yè)名單，報省協(xié)調(diào)小組。
第十五條 由省協(xié)調(diào)小組派省專家組(必要時吸收市專家組部分成員參加)，對經(jīng)過市級初審的申報企業(yè)開展實地調(diào)查，按照學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)定條件進行檢查、評定，并出具驗收報告，提交市協(xié)調(diào)小組審批。
第十六條 對在本市范圍內(nèi)供應(yīng)學(xué)生飲用奶的企業(yè)，由各市協(xié)調(diào)小組依據(jù)省專家組出具的驗收報告，選擇批準合格的定點生產(chǎn)企業(yè)，并向省協(xié)調(diào)小組備案。
第十七條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)如需要跨市供應(yīng)學(xué)生飲用奶，應(yīng)向省協(xié)調(diào)小組申報，由省協(xié)調(diào)小組批準。
第十八條 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)如需要跨省供應(yīng)學(xué)生飲用奶，應(yīng)由企業(yè)向國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組申報審批，同時報省協(xié)調(diào)小組備案。
第十九條 經(jīng)資格認定、批準的學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)在本市供奶、跨市供奶、跨省供奶的不同層次，分別由市協(xié)調(diào)小組、省協(xié)調(diào)小組、國家學(xué)生飲用奶計劃部際協(xié)調(diào)小組授予“學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”證書和標(biāo)牌。
第四章 附 則
第二十條 凡學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)必須遵守本辦法。
第二十一條 本辦法由省學(xué)生飲用奶計劃協(xié)調(diào)小組辦公室負責(zé)解釋。
第二十二條 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。