近日，廣西科技大學(xué)舉辦校企合作首款螺螄粉新品上市發(fā)布會，近萬名師生“嗦粉”品鑒。其中百度“AI螺螄粉”展臺作為會場亮點，受到校內(nèi)外關(guān)注。

百度“AI螺螄粉”展臺

近年來，螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但仍然屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。通過AI賦能，可高效推動產(chǎn)業(yè)降本增效。2022年11月，百度與廣西科技大學(xué)廣西柳州螺螄粉工程技術(shù)研究中心合作，探索 “AI螺螄粉”的更多可能，培養(yǎng)更多懂AI的螺螄粉人才，用AI解決螺螄粉生產(chǎn)中的痛點。百度工程師與廣西科技大學(xué)學(xué)生也多次赴柳州當(dāng)?shù)芈菸嚪燮髽I(yè)“嘻螺會”（廣西滬桂食品集團有限公司）進行調(diào)研，詳細了解螺螄粉的生產(chǎn)流程與工藝，采集生產(chǎn)線數(shù)據(jù)，用源于產(chǎn)業(yè)實踐的開源深度學(xué)習(xí)平臺百度飛槳，為生產(chǎn)、質(zhì)檢、包裝等環(huán)節(jié)賦能。

廣西科技大學(xué)廣西柳州螺螄粉研究中心辦公室主任張昆明

廣西科技大學(xué)廣西柳州螺螄粉研究中心辦公室主任張昆明表示，螺螄粉作為傳統(tǒng)小吃，科技的投入更顯必要，如在食品學(xué)科前沿趨勢研究、市場調(diào)研等方面進行投入后，制作的湯料保質(zhì)期長達6個月，感官度好、水煮干撈都可以。據(jù)了解，學(xué)校成立了研究中心實驗室，該實驗室與百度科技開展合作，對食品各項指標的測量更細化、更精準，這些元素注入螺螄粉產(chǎn)業(yè)中，增添了無限科技含量。

事實上，“人工智能+螺螄粉”，是百度積極布局培養(yǎng)“人工智能+X”復(fù)合型人才的縮影。2018年，百度與廣西科技大學(xué)開始人才培養(yǎng)合作，共同培養(yǎng)AI人才，免費為廣西科技大學(xué)教師提供人工智能培訓(xùn)，為學(xué)生提供百度飛槳、百度EasyDL等人工智能工具和算力。2019年，百度與廣西科技大學(xué)組建純公益的AI學(xué)習(xí)基地——百度松果AI菁英班，學(xué)員達1000余人，面向人工智能基礎(chǔ)教學(xué)，跨專業(yè)領(lǐng)域培養(yǎng)復(fù)合型AI人才，并且連續(xù)3年舉辦百度杯人工智能創(chuàng)意賽，廣受好評。

廣西科技大學(xué)副校長徐武彬表示，加強校企合作、助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是學(xué)校貫徹落實關(guān)于“小米粉，大產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)螺螄粉等特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”精神的具體舉措。

合作方企業(yè)負責(zé)人羅岸峰介紹，集團成立于2015年4月,是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營和道路貨物運輸?shù)葹橐惑w并致力于發(fā)展柳州美食的民營企業(yè)，下轄7家企業(yè)，現(xiàn)有員工1200多人，工廠面積近5萬平方米。近年來，公司取得長足發(fā)展，先后獲得國家級高新企業(yè)和自治區(qū)工業(yè)、“自治區(qū)‘五一’勞動獎狀”“廣西食品行業(yè)（米粉類）百姓口碑榜品牌”“柳州市螺螄粉品牌評比大賽”一等獎等榮譽。

企業(yè)生產(chǎn)線

據(jù)悉，廣西科技大學(xué)也將從“百度松果菁英班”超千名學(xué)生中，選拔優(yōu)秀學(xué)生加入該項目，致力于讓老師和學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)人工智能，促進螺螄粉產(chǎn)業(yè)的智能化升級，讓學(xué)生成為時代需要的AI人才。