中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 孫軍)2月6日是山東省青島市120萬名中小學春季開學的日子,落實好學生自身健康成為頭等大事。連日來,青島市各中小學、幼兒園把學生午餐營養(yǎng)及安全等,作為開學季要做好的“食”事,嚴格遵守“三規(guī)范三提升”護航學生開學。
記者走進中小學、幼兒園食堂,看到切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間煥然一新,整潔明亮的餐廳、干凈新鮮的蔬果、熱氣騰騰的飯菜均已就位……孩子在學校吃得怎么樣?就餐環(huán)境到底如何?日前,青島市教育局下發(fā)《關于做好2023年春季開學食品安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》,明確提出新學期全市中小學、幼兒園做好食品安全與營養(yǎng)健康管理工作,嚴格落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任,校園餐以“三規(guī)范三提升”護航健康安全。
該市“三規(guī)范”保障師生飲食安全是,規(guī)范風險隱患排查,即食品安全風險隱患排查、學校生活飲用水安全排查,對學校飲水機和二次供水的蓄水池進行全面清洗消毒,對飲用水、食堂末梢端取水開展檢測;規(guī)范食堂管理,即持續(xù)開展中小學規(guī)范化食堂、星級食堂、營養(yǎng)與健康學校和營養(yǎng)健康食堂試點單位的建設,并實行動態(tài)管理,定期開展自查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改;規(guī)范食堂財務管理,即嚴格落實省、市學校食堂財務管理的意見,嚴格出入庫管理,加強成本控制,規(guī)范會計核算;堅持公益屬性,確保學校食堂財務管理規(guī)范,成本核算合理。“三提升”保障供餐工作質效是,提升智慧監(jiān)管能力,即持續(xù)推進學校食堂和校外配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“大宗食品采購監(jiān)管平臺”等智慧管理模式,應用信息化技術加強精細化管理,積極探索利用信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理等實現(xiàn)“智慧監(jiān)管”,打造節(jié)約型智慧食堂;提升典范引領覆蓋面,即發(fā)揮“省星級食堂”“營養(yǎng)健康學?!薄盃I養(yǎng)健康食堂”的典范引領作用,發(fā)揮“豎起一個點,帶動一大片”的效應;提升管理人員專業(yè)素養(yǎng),即定期開展食品安全和營養(yǎng)健康管理人員培訓,使管理人員在食品安全管控、營養(yǎng)配餐、食堂運營管理等專業(yè)素養(yǎng)得到進一步提升。
青島市教育后勤服務保障中心副主任李鵬告訴記者,新學期,全市中小學、幼兒園要樹牢健康第一理念,指導學校嚴格落實食品安全主體責任,引導師生養(yǎng)成科學膳食、健康飲食習慣,全力保障師生飲食安全與健康。
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