豐滿華美的唐服、紅綠相間的主色調(diào)、花草魚蟲造型的各類美食……在南京旅游職業(yè)學(xué)院日前舉辦的專業(yè)文化節(jié)上,烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院創(chuàng)新設(shè)計(jì)的“尋味大唐 潮極盛世”主題美食文化節(jié)吸引了眾多師生前來參觀。
南京旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記周春林介紹,近年來,學(xué)校堅(jiān)持將專業(yè)特色與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相融合,培養(yǎng)了一批以專業(yè)文化節(jié)為代表的育人載體,形成了一套具有鮮明特色的文旅人才教學(xué)培養(yǎng)模式。
浸潤(rùn)文化 擦亮文化育人品牌
“去年,我們學(xué)院推出的漢文化主題展就很受歡迎,今年推出了以唐文化元素為主題的系列作品,從美食產(chǎn)品研發(fā)、門店創(chuàng)意美化、互動(dòng)節(jié)目表演等方面全方位打造沉浸式美食街區(qū)。”烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院院長(zhǎng)呂新河介紹,“比如這個(gè)‘匠遇良材·唐醬坊’,就是我們學(xué)院學(xué)生周群團(tuán)隊(duì)的作品,她們拿下全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組烹飪賽項(xiàng)比賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)?!?/p>
推動(dòng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展,南京旅游職業(yè)學(xué)院的好辦法可不少。宣傳黨的二十大精神,馬克思主義學(xué)院與酒店管理學(xué)院和南京最美鄉(xiāng)村錢家渡共同打造“紅色鄉(xiāng)建”體驗(yàn)區(qū),把鄉(xiāng)村的綠水青山轉(zhuǎn)化為“體驗(yàn)好、景色美”的理論宣講新陣地。
以江南文化為背景打造的“國(guó)風(fēng)微文旅”體驗(yàn)區(qū)、以水鄉(xiāng)文化為主題的休閑房車體驗(yàn)區(qū)、以農(nóng)耕文化為主題的土特產(chǎn)品展示區(qū)等,在文化賦能、IP塑造的文旅創(chuàng)新整合模式下,中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、紅色革命文化、社會(huì)主義先進(jìn)文化更加鮮活年輕起來,一批特色文化育人品牌成為學(xué)校各個(gè)學(xué)院互相學(xué)習(xí)借鑒,共同提高的教學(xué)新平臺(tái)。
對(duì)接專業(yè) 打造技能錘煉的“第二課堂”
在文化節(jié)的各個(gè)展區(qū)前,活躍著這樣一批靚麗的身影:他們對(duì)活動(dòng)主題、流程了如指掌,對(duì)不同展品背后的故事也如數(shù)家珍。講解中,他們憑借職業(yè)的形象、專業(yè)的表達(dá)贏得師生好評(píng)。
他們不是學(xué)校聘請(qǐng)的專業(yè)導(dǎo)游,而是來自旅游管理專業(yè)的學(xué)生講解員。他們將專業(yè)知識(shí)技能與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合,以文化節(jié)為“練兵場(chǎng)”,提升專業(yè)素養(yǎng),展示職業(yè)風(fēng)采。與此同時(shí),該學(xué)院的電商團(tuán)隊(duì)將各分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)全程直播,化身旅游體驗(yàn)官,在鏡頭前引導(dǎo)云端觀眾細(xì)致深入的游覽。
“打造專業(yè)文化節(jié)的初衷之一就是為學(xué)生搭建展示技能風(fēng)采的舞臺(tái),增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感和自豪感,樹立職業(yè)發(fā)展的目標(biāo)?!痹撔|h委書記周春林說。
周春林介紹,在活動(dòng)中,從菜品研發(fā)到店面設(shè)計(jì),自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧,學(xué)生們逐漸明白,創(chuàng)業(yè)需要做好產(chǎn)品,但不能只是做好產(chǎn)品。為了定價(jià),他們會(huì)和指導(dǎo)老師前往南京、蘇州、上海等地美食街區(qū)實(shí)地調(diào)研;為了節(jié)約成本,他們也嘗試著自學(xué)設(shè)計(jì)制作包裝。在文化節(jié)這一平臺(tái)上,學(xué)生們鍛煉展示專業(yè)技能,學(xué)中做,做中學(xué),為未來創(chuàng)業(yè)積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),是再好不過的“第二課堂”。
鏈接行業(yè) 助力產(chǎn)教融合發(fā)展
在人文藝術(shù)學(xué)院打造的“城市游禮”和“鄉(xiāng)村游禮”校企合作品牌展區(qū),一款會(huì)講故事的手包當(dāng)仁不讓成為師生喜愛的“爆款”。
“13個(gè)手包對(duì)應(yīng)南京的13座城門,13種神獸,只要掃描二維碼,就能知曉手包背后的城市故事,這里的很多創(chuàng)意產(chǎn)品都是我們和學(xué)校的老師、學(xué)生共同合作完成的”。展區(qū)里,江蘇產(chǎn)業(yè)教授杜俊將展品特色以及背后的設(shè)計(jì)思路向?qū)W生娓娓道來。作為展區(qū)的合作方,杜俊與南京旅游學(xué)院的合作由來已久,從開設(shè)講座、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué),到如今共同開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品,他切實(shí)感受到學(xué)院產(chǎn)教融合的步伐正在不斷加快,發(fā)展路徑也愈發(fā)清晰。
近年來,學(xué)校瞄準(zhǔn)技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)升級(jí),探索校企協(xié)同育人模式,立足專業(yè)發(fā)展需求,與企業(yè)共同開展項(xiàng)目化、情景化的教學(xué)實(shí)踐,完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系,增強(qiáng)教育教學(xué)的實(shí)踐性和適應(yīng)性。
2022年,由于疫情影響,文旅業(yè)受到較大沖擊,但南京旅游職業(yè)學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)率依舊達(dá)到了96%,用人單位對(duì)畢業(yè)生的滿意度也創(chuàng)下新高。
南京旅游學(xué)院院長(zhǎng)葉凌波表示,這與學(xué)校近年來堅(jiān)持“崗課賽證融通”綜合育人模式緊密相關(guān)。未來,學(xué)院將以黨的二十大精神為指引,堅(jiān)持以美育人、以文化人,淬煉專業(yè)文化活動(dòng)品牌,提升學(xué)生人文素養(yǎng),促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展,賦能學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展。(中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)記者 歐媚)
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