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長沙商貿(mào)旅游職院建餐旅會專業(yè)群服務地方發(fā)展

一所高職院校的“湘”情

發(fā)布時間:2023-08-22 作者:陳文靜 匡芳 來源:中國教育新聞網(wǎng)

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊(記者 陳文靜 通訊員 匡芳)這幾天,湖南最大的“菜籃子”——湖南省長沙縣海吉星市場迎來了一群特殊的“顧客”,他們是長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院的“湘菜之子”實踐團。通過現(xiàn)勘、座談等方式,實踐團學生收集到了第一手數(shù)據(jù)信息,為湖南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

這是長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院立足湖南長沙、服務“三湘”的一個畫面。該校黨委副書記、校長崔德明表示:“學校錨定‘雙高計劃’建設目標,以集中優(yōu)勢資源打造的餐飲智能管理專業(yè)群為牽引,著力推進大數(shù)據(jù)與會計、電子商務等專業(yè)群建設,服務學生全面發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展。”

“徐記海鮮很多門店的中堅力量,都是來自長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院的畢業(yè)生,光是中高層管理干部就有69人。”知名湘菜企業(yè)徐記海鮮集團監(jiān)事會主席殷輝表示,企業(yè)與該校合作已有10年。徐記海鮮每年還在學校專門設置3個現(xiàn)代學徒制訂單班,提前“定制”人才。

作為湘菜企業(yè)的龍頭之一,徐記海鮮為什么對該校的學生“情有獨鐘”?殷輝告訴記者,餐飲行業(yè)是一個“勤行”,需要一大批“干得好、留得住”的高素質人才,而該校餐旅會專業(yè)群培養(yǎng)的學生與企業(yè)實際需要完全對口,解決了企業(yè)發(fā)展的“燃眉之急”。

近年來,該校餐旅會專業(yè)群主動對接以徐記海鮮、冰火樓、新長福等為代表的龍頭湘菜企業(yè),按照“專業(yè)共建、過程共管、責任共擔、成果共享”的合作模式,推動師資互聘互派,并建立了集“產(chǎn)、學、研、創(chuàng)、賽”五位一體的現(xiàn)代化實訓基地,將企業(yè)用工標準融入人才培養(yǎng)全過程。

該校湘菜學院2021屆畢業(yè)生趙琪,入學即進入徐記海鮮訂單班。除了在校期間的學習和參加湘菜學院“湘菜之子”實踐團活動外,趙琪還利用周末、寒暑假完成了在門店的300學時企業(yè)認知實踐。畢業(yè)不久,趙琪便成長為高級區(qū)域主任。

“聚焦湘菜行業(yè)進一步做精做大的需求,學院還承接了多個湘菜企業(yè)的員工培訓工作,同時建設13門國際化課程,將湘菜推廣至日本、薩摩亞等‘一帶一路’沿線國家與地區(qū)。”該校湘菜學院院長鄧應華表示,學院已累計開展在職員工培訓7789人次,并牽頭成立了海外餐飲產(chǎn)業(yè)學院,助力湘菜“香飄萬里”。

正值暑假,“網(wǎng)紅”長沙又一次迎來游客“打卡”高峰。在各大紅色旅游景點,長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院“紅小團”隊長熊一郎正和團員一起,為遠道而來的游客提供講解服務。

2020年,由于受到疫情影響,長沙文旅產(chǎn)業(yè)一度人才“告急”。該校餐旅會專業(yè)群在調查走訪相關行業(yè)企業(yè)后,迅速成立紅色青年志愿服務隊“紅小團”,下設志愿講解服務隊、志愿禮儀服務隊、綜合志愿服務隊三支小分隊,全力支撐本土文旅產(chǎn)業(yè)復蘇。

“我想用青年一代喜聞樂見的方式講好湘味故事,將紅色文化‘潮’宣講進行到底。”熊一郎笑著說,在“紅小團”參加志愿服務期間,他多次全天候沉浸在雷鋒紀念館、長沙歷史館,創(chuàng)作的近萬字雷鋒紀念館導游詞獲長沙市“百年風華,走紅長沙”導游詞創(chuàng)作大賽一等獎,并在2023年湖南省技能大賽導游服務賽項中奪得金牌。

據(jù)介紹,自“紅小團”成立以來,專業(yè)群先后有近1000名學生報名加入,從中誕生了17塊省級技能競賽金牌。此外,專業(yè)群還主動深挖長沙周邊旅游資源,為瀏陽市官橋鎮(zhèn)蘇故村精心設計了獨具特色的“慢游、慢韻、慢趣、慢品”系列主題產(chǎn)品,助力長沙營造更多美好的“詩與遠方”。

從展前的標展、特裝展數(shù)量質量外觀檢查,到展中的定期巡館、物料管理、餐飲配送、新聞發(fā)布,再到展后的裝卸監(jiān)管、出館指引……今年以來,在長沙國際工程機械展、中非經(jīng)貿(mào)博覽會、長沙國際車展等多個現(xiàn)象級展會上,總少不了長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院學生的身影。

會展產(chǎn)業(yè)是衡量區(qū)域開放度、經(jīng)濟活力和發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€重要標志,也是湖南當前新的經(jīng)濟增長點。為此,該校餐旅會專業(yè)群加快整合政行企校各方資源,不僅按照真實項目輪訓、優(yōu)秀作品展示、學??己嗽u價、企業(yè)單位聘用四環(huán)節(jié)構建了“做、展、評、聘”的就業(yè)服務體系,還與中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、長沙市會展行業(yè)協(xié)會共建了“長沙會展與互聯(lián)網(wǎng)營銷產(chǎn)業(yè)學院”,服務湖南會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“參加這種大型展會,我不僅收獲了寶貴的實踐經(jīng)驗,更能用自己的專業(yè)技術為湖南本土高規(guī)格展會提供服務,這是一件非常讓人自豪的事情?!痹撔共邉澟c管理專業(yè)學生趙宇赫說。

當前,專業(yè)群已連續(xù)7年在京西賓館等國家機關事務管理局、中央軍委機關事務管理總局下屬企業(yè)服務全國兩會,并先后為外交部湖南全球推介活動、北京冬奧會、博鰲亞洲論壇等提供高端會務服務。學校還在京西賓館、長沙駐北京辦事處等114個地方建立了校外實習就業(yè)基地,為長沙本地乃至全省全國輸送了一大批能用、好用的會展會務湘軍。

該校黨委書記袁義和表示:“學校將牢牢抓住專業(yè)群建設這個‘牛鼻子’,在服務‘三高四新’和‘強省會’戰(zhàn)略中不斷提升關鍵辦學能力,全力打造現(xiàn)代服務業(yè)人才培養(yǎng)高地。”

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