中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 聶志鵬 高翔）“學(xué)校食堂管理涉及多個(gè)部門，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺口，都會(huì)損害學(xué)生利益。”近日，湖北省襄陽(yáng)市樊城區(qū)紀(jì)委監(jiān)委抽取第三方會(huì)計(jì)師事務(wù)所，對(duì)轄區(qū)23所中小學(xué)食堂2022年以來(lái)的食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行全面“體檢”，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。

“食堂采購(gòu)合同只有約定清楚品種、質(zhì)量、規(guī)格及價(jià)格并嚴(yán)格執(zhí)行，才可能有效推進(jìn)校園餐降本提質(zhì)，守護(hù)師生舌尖上的幸福。”樊城區(qū)教育局黨委委員、區(qū)政府教育督導(dǎo)室副主任督學(xué)胡濤介紹，為規(guī)范中小學(xué)食堂采購(gòu)行為，樊城區(qū)教育局多次召開(kāi)食品招采研討會(huì)，廣泛收集相關(guān)學(xué)校意見(jiàn)和建議，制定了《樊城區(qū)中小學(xué)食堂大宗食材（用品）采購(gòu)辦法》，從采購(gòu)資質(zhì)審核、招標(biāo)詢價(jià)過(guò)程、合同簽訂及執(zhí)行等方面全方位進(jìn)一步規(guī)范。

在襄陽(yáng)市第四十八中學(xué)食堂，蓮藕排骨、襄陽(yáng)雜燴等菜肴讓老師和孩子們吃得津津有味。“肉類、蔬菜、水產(chǎn)品加工制作時(shí)，可以根據(jù)食材類別選用不同顏色標(biāo)識(shí)的砧板和刀具……”胡濤介紹，要確保食堂做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，從食材采購(gòu)到飯菜上桌，全鏈條逐漸統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、透明化，這樣家長(zhǎng)認(rèn)可度才能不斷提高。

據(jù)了解，自2021年以來(lái)，樊城區(qū)教育局在學(xué)校食堂中推行“五常管理”與“色標(biāo)管理”，使學(xué)校食堂管理制度、采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、陪餐制度以及飯菜質(zhì)量等信息一目了然。

今年暑期，樊城區(qū)教育局對(duì)轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園的后勤干部和采購(gòu)人員進(jìn)行了食堂財(cái)務(wù)管理、食品安全、食堂采購(gòu)等方面系列培訓(xùn)和考核，有效提高了他們的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心。

此外，學(xué)生作為用餐者，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)、服務(wù)水平、質(zhì)量?jī)r(jià)格往往最有發(fā)言權(quán)，因此樊城區(qū)還建立了師生家長(zhǎng)監(jiān)管機(jī)制，通過(guò)成立家長(zhǎng)膳食委員會(huì)，定期開(kāi)展學(xué)校食堂和配送單位點(diǎn)對(duì)點(diǎn)開(kāi)放活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生、家長(zhǎng)、教師觀看后廚加工制作、清洗消毒全過(guò)程。

“通過(guò)全鏈條監(jiān)督模式，我們正努力建立一整套完整的制度和工作方法，以制度規(guī)范學(xué)校食堂采購(gòu)、食品安全和餐食營(yíng)養(yǎng)，以監(jiān)督推動(dòng)各單位密切配合守護(hù)學(xué)生‘放心餐’，守護(hù)校園凈土?！焙鷿f(shuō)。