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引入智能技術(shù) 家長深度參與 強(qiáng)化考評抽查

四川全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”

發(fā)布時(shí)間:2024-04-29 作者:通訊員 陳朝和 本報(bào)記者 倪秀 來源:中國教育報(bào)

    ■校園食品安全萬里行

“一定要抓好學(xué)校食品安全各關(guān)鍵環(huán)節(jié),讓師生吃到熱乎、營養(yǎng)、可口的飯菜!”近日,四川省教育廳調(diào)研組在內(nèi)江市各校開展調(diào)研,一邊查看食堂工作流程、功能分區(qū),檢查食品進(jìn)貨、存儲與加工制作等環(huán)節(jié)管理,一邊強(qiáng)調(diào)要把好食堂的安全關(guān)、質(zhì)量關(guān)。

2023年12月,四川省教育廳啟動了“校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動”,將持續(xù)至2024年6月。近年來,四川緊扣學(xué)校食品安全“重、強(qiáng)、勤、嚴(yán)”“四字要求”,從管理、監(jiān)督、督查、考評“四個(gè)維度”著力,扎實(shí)做好校園食品安全監(jiān)管,全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

    明底線壓責(zé)任,智慧管理織牢安全網(wǎng)

“同學(xué),來一杯暖暖的姜茶吧?!痹谖髂峡萍即髮W(xué)最近一次食堂開放日活動中,食堂食品安全知識競賽、早午餐體驗(yàn)活動熱鬧開展。

“學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)上級要求,按照‘黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)’的原則明確校黨委書記、校長同為食品安全第一責(zé)任人?!蔽髂峡萍即髮W(xué)后勤飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹,學(xué)校層層落實(shí)安全責(zé)任,由飲食中心質(zhì)檢員和保管員共15人組成的“食安心”質(zhì)量保障服務(wù)團(tuán)隊(duì),是整個(gè)后勤飲食工作“食品安全、物資安全”的第一道關(guān)卡。

嚴(yán)格管理食堂運(yùn)行流程也是食堂運(yùn)行的安全底線之一。

2023年9月,《四川省教育廳關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作的通知》印發(fā),提出“十個(gè)不得”工作要求,要求從規(guī)范食堂經(jīng)營管理、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患等方面,亮明學(xué)校食品安全工作“底線”。

近年來,四川省還持續(xù)推進(jìn)以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為重點(diǎn)的學(xué)校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)建設(shè),目前,全省2.1萬余個(gè)學(xué)校食堂應(yīng)用該系統(tǒng),覆蓋率達(dá)85.3%。

    校家社共治,家長深度參與校園食品安全監(jiān)督

孩子在學(xué)校吃得怎么樣,是否安全?這個(gè)問題牽動著所有家長的心。2023年,四川省教育廳從制度層面積極督促各地建立健全學(xué)校食品安全民主監(jiān)督工作機(jī)制,讓廣大家長參與其中。

在成都市海濱小學(xué),“食品監(jiān)督委員會”主體成員是學(xué)生家長,家長代表每周定期入校參與食堂工作監(jiān)督,中午在食堂陪餐,結(jié)束后提出意見建議。

“從清晨食材收貨入庫,到員工操作、硬件運(yùn)行,家長們檢查得很仔細(xì)?!背啥际泻I小學(xué)副校長、學(xué)校食品安全總監(jiān)馮靜興說。

家長進(jìn)食堂看運(yùn)行、查問題、提建議,專業(yè)性是否可靠?會不會影響食堂本身運(yùn)行?

答案是否定的。

“在家長的幫助下,學(xué)校智慧化監(jiān)督系統(tǒng)細(xì)化到對食材溫度的實(shí)時(shí)監(jiān)控?!背啥计咧腥f達(dá)學(xué)校黨委副書記梅培彥舉例說,學(xué)校有一名家長從事食品檢測工作,無償為學(xué)校食堂帶來優(yōu)化升級的專業(yè)評估與建議。

此外,四川省還積極推動建立校園食品安全社會監(jiān)督制度。2023年初,四川省教育廳印發(fā)通知在全省首次部署開展校園食品安全社會監(jiān)督工作,探索省、市、縣、校四級社會監(jiān)督聯(lián)動工作機(jī)制,組建了一支由人大代表、政協(xié)委員、學(xué)校教職員工、學(xué)生家長代表和法律、衛(wèi)生健康、新聞媒體從業(yè)人員構(gòu)成的200人省級校園食品安全社會監(jiān)督員隊(duì)伍。

    多方聯(lián)動,勤督查嚴(yán)考評激發(fā)管理主動性

今年3月剛開學(xué),四川省教育廳、省市場監(jiān)督管理局整治評議工作組采取“四不兩直”方式,抽取德陽市8所中小學(xué)食堂和1家校外供餐企業(yè),開展校園食品安全集中整治及風(fēng)險(xiǎn)防控評議復(fù)核工作。

“勤督查、嚴(yán)考評、動真格,最終是解決問題?!彼拇ㄊW(xué)校基本建設(shè)與后勤產(chǎn)業(yè)中心學(xué)校食品安全科科長宋飛說,“守護(hù)師生舌尖上的安全”其實(shí)永遠(yuǎn)在路上,但一定要提前去發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患并解決問題。

每年,四川都會對全省21個(gè)市(州)教育主管部門和137所高校全覆蓋開展年度學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控評議復(fù)核,集中約談督辦工作較差單位。比如2022年,在督查中發(fā)現(xiàn),某縣存在“有食堂不用”“校外供餐存在安全漏洞”等突出問題。對此,四川省教育廳立即開展調(diào)查并印發(fā)整改通知,督促整改。

“四川在考評中強(qiáng)化績效考核,開展省屬普通本科高校食品安全工作年度績效評分,評分結(jié)果與高校績效考核和次年預(yù)算撥款掛鉤?!彼物w介紹,有效的考核激發(fā)了學(xué)校食品安全工作動力,讓學(xué)校在把好安全關(guān)的同時(shí),創(chuàng)新提升供餐質(zhì)量,給學(xué)生更多的選擇。

2023年,四川輕化工大學(xué)就推出豬蹄面、草莓花卷、粉絲魚頭、海鮮粥、懶人燜飯、火鍋米線等65種特色美食,深受師生喜愛。

“為滿足師生多樣化需求,食堂不斷推陳出新,做到營養(yǎng)均衡、品種豐富。”四川輕化工大學(xué)后勤基建處處長劉自山介紹,學(xué)校食堂努力構(gòu)建“食育”陣地,重視學(xué)生就餐過程中養(yǎng)成節(jié)儉、珍惜等好習(xí)慣,使食堂成為學(xué)生成長的“第二課堂”。

《中國教育報(bào)》2024年04月29日第1版 

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