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煙臺(tái)文化旅游職院不斷挖掘和傳承地域文化——

打造文旅人才培養(yǎng)新模式

發(fā)布時(shí)間:2024-12-17 作者:荊曉玲 來(lái)源:中國(guó)教育報(bào)

  在新時(shí)代背景下,海洋文旅產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,海洋強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施也對(duì)海洋人才提出了更高要求。為此,筆者所在的煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院結(jié)合“八仙文化”和“守島人文化”,不斷挖掘和傳承地域文化,打造文旅人才培養(yǎng)新模式,培養(yǎng)具備“傳統(tǒng)文化、服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、國(guó)際視野、溝通技巧、文旅知識(shí)、數(shù)智能力、創(chuàng)業(yè)精神”等素養(yǎng)和能力的“八仙型”文旅人才,為國(guó)家海洋文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有力的人才支持。

  專業(yè)向海:構(gòu)建向海專業(yè)群,打造向海教師團(tuán)隊(duì)

  一是積極對(duì)接煙臺(tái)市“9+N”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和16條產(chǎn)業(yè)鏈,著重打造向海文旅專業(yè)群和向海智能制造專業(yè)群。以智慧餐飲專業(yè)為引領(lǐng),聚焦海上糧倉(cāng),傳承魯菜技藝,并構(gòu)建以“食、住、行、游、購(gòu)、娛、養(yǎng)、商”產(chǎn)業(yè)鏈為主,智慧旅游、文化創(chuàng)意、休閑康養(yǎng)、數(shù)智商務(wù)4個(gè)優(yōu)勢(shì)專業(yè)為重點(diǎn)的向海文旅專業(yè)群,以及智能制造和智能控制2個(gè)向海智能制造專業(yè)群,形成“1+4+2”專業(yè)向海發(fā)展格局,培養(yǎng)具備跨界知識(shí)和技能的復(fù)合型人才。這些專業(yè)群覆蓋了海洋文旅、海洋休閑、海洋康養(yǎng)和海洋科技等多個(gè)領(lǐng)域,為地域產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供人才支持。

  二是結(jié)合向海專業(yè)群,通過(guò)“走出去,引進(jìn)來(lái)”政策,學(xué)校校內(nèi)導(dǎo)師到涉海企業(yè)和國(guó)家“出海研習(xí)”,涉海企業(yè)和國(guó)家的海外導(dǎo)師“入海導(dǎo)學(xué)”。在出海研習(xí)方面,與亞泰經(jīng)濟(jì)交流總商會(huì)、日本兵庫(kù)大學(xué)、韓國(guó)慶星大學(xué)等建立教師互訪、學(xué)生互派、合作辦學(xué)、校際共建工作機(jī)制;在入海導(dǎo)學(xué)方面,與澳洲中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、澳大利亞CHT等共建海外中餐培訓(xùn)基地,在西餐、葡萄酒、咖啡、酒店管理等領(lǐng)域開(kāi)展師生交流交換、學(xué)歷提升等合作。同時(shí),成立絲綢之路研究中心,參與國(guó)家語(yǔ)合中心“漢語(yǔ)橋”項(xiàng)目等,打造了一支具有國(guó)際視野和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的向海教師團(tuán)隊(duì)。其中,涉海企業(yè)專業(yè)人員的加入,為學(xué)生帶來(lái)了一線的行業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),有效提升了教學(xué)的實(shí)踐性和針對(duì)性。

  課程向海:開(kāi)發(fā)向海教學(xué)內(nèi)容,創(chuàng)新向海教學(xué)方法

  首先,結(jié)合向海專業(yè),全校打造“一識(shí)一技一特”的“通識(shí)+專識(shí)+特識(shí)”三位一體的人才培養(yǎng)課程體系,并聚焦“八仙文化”共建通識(shí)課程體系,建設(shè)“AI賦能課”“創(chuàng)業(yè)融合課”等全校通識(shí)必修課,培養(yǎng)具備“傳統(tǒng)文化、服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、國(guó)際視野、溝通技巧、文旅知識(shí)、數(shù)智能力、創(chuàng)業(yè)精神”等素養(yǎng)和能力的“八仙型”文旅人才。其中,通識(shí)教育部分,聚焦“謙卑、利他、開(kāi)拓、責(zé)任、集體”的“新八仙精神”,注重培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、文旅知識(shí)、數(shù)智能力等基礎(chǔ)素質(zhì),同時(shí)融入海洋文化元素,提升學(xué)生的國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí);專識(shí)教育部分,聚焦“八仙文化”產(chǎn)業(yè)鏈,圍繞食、住、行、游、購(gòu)、娛、養(yǎng)、商八個(gè)方面,重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容,塑造過(guò)硬專業(yè)技能;特識(shí)教育部分,專攻“八仙技能”中一個(gè)或多個(gè)技能,形成特識(shí)課程,通過(guò)技能傳授賦予學(xué)生獨(dú)特技能品質(zhì)。此外,四門必修課則從不同角度培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng),厚植海洋強(qiáng)國(guó)意識(shí)。

  其次,結(jié)合向海課程內(nèi)容,構(gòu)建“虛實(shí)結(jié)合”場(chǎng)域,探究向海教學(xué)方法。其中,“虛”場(chǎng)域即通過(guò)AI賦能的“數(shù)字崗位、數(shù)字管理、數(shù)字運(yùn)營(yíng)”,實(shí)現(xiàn)“虛為實(shí)用,數(shù)用為本”的虛擬場(chǎng)域,如通過(guò)智慧餐飲操作平臺(tái)、智慧文旅實(shí)踐平臺(tái)等提升數(shù)字運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)能力?!皩?shí)”場(chǎng)域即通過(guò)“真崗位、真項(xiàng)目、真任務(wù)”,實(shí)現(xiàn)“實(shí)用為本、實(shí)戰(zhàn)為要”的真實(shí)場(chǎng)域,如通過(guò)八仙海洋工坊、新加坡教學(xué)工廠等創(chuàng)新教學(xué)模式,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)生在實(shí)際操作中掌握知識(shí)和技能,提升崗位勝任與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

  平臺(tái)向海:建設(shè)海域產(chǎn)教共同體,搭建智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)

  一是基于地域發(fā)展需求,多渠道縱深推進(jìn)產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),打造人才培養(yǎng)新載體。通過(guò)搭建海域產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體和海域行業(yè)共同體,牽頭發(fā)起成立全國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教融合共同體、山東新魯菜產(chǎn)教融合共同體、煙臺(tái)市文化旅游產(chǎn)教融合共同體、長(zhǎng)島綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)教聯(lián)合體等,參與建設(shè)各級(jí)各類行業(yè)產(chǎn)教融合共同體30個(gè),促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用的深度融合,為學(xué)生提供更廣闊的實(shí)踐平臺(tái)和就業(yè)機(jī)會(huì),推動(dòng)專業(yè)鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接,全面助力、全線賦能區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

  二是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù),搭建智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái),為學(xué)生提供虛擬與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。通過(guò)模擬向海文旅專業(yè)和向海智能制造專業(yè)等場(chǎng)景,學(xué)生可以在安全的環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐操作,提升專業(yè)技能和實(shí)踐能力,確保智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)優(yōu)質(zhì)、智能實(shí)踐實(shí)訓(xùn)理論扎實(shí)。

 ?。ㄗ髡呦禑熍_(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院黨委副書(shū)記、校長(zhǎng);本文系“山東省職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目”[A15G420603]階段性成果)

《中國(guó)教育報(bào)》2024年12月17日 第06版

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