“我抱著好奇心報(bào)名了到學(xué)校食堂陪餐，希望近距離觀察孩子在學(xué)校集體生活中的表現(xiàn)。今天在學(xué)?？戳撕⒆觽兊挠貌土鞒?、環(huán)境衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)菜品，心里很踏實(shí)。”近日，山東省菏澤市巨野縣核桃園鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生家長(zhǎng)趙曉霞來到學(xué)校餐廳陪餐后說。

　　近年來，巨野縣結(jié)合中小學(xué)校園食堂食品“小切口”專項(xiàng)整治工作，逐步建立“家長(zhǎng)幫廚陪餐”機(jī)制，聘請(qǐng)186名“家長(zhǎng)幫廚”，參與從食堂食材采購(gòu)到制作的全過程，全力守護(hù)校園食堂“舌尖上的安全”。

　　“我在學(xué)校食堂幫廚已經(jīng)快兩年了，這里離家近，除了平時(shí)方便照顧孩子，還能掙錢，真是一舉兩得?！痹诰抟翱h彭澤中學(xué)食堂，該校學(xué)生家長(zhǎng)王翠娟表示。目前，像這樣在食堂幫廚的家長(zhǎng)在彭澤中學(xué)還有十多位。彭澤中學(xué)自食堂創(chuàng)辦以來，就積極推行“家長(zhǎng)幫廚”管理模式，每年都會(huì)聘請(qǐng)一部分人品好、有意愿、樂于付出的家長(zhǎng)進(jìn)食堂掌勺幫廚，讓家長(zhǎng)直接參與到學(xué)校食堂工作中來。

　　經(jīng)過幾年的實(shí)踐探索，巨野縣教體局引導(dǎo)各學(xué)校逐步建立了一套“家長(zhǎng)幫廚”機(jī)制。

　　“有食堂的學(xué)校通過家長(zhǎng)會(huì)、微信群等渠道，發(fā)布招募信息，邀請(qǐng)有意愿、有時(shí)間且身體健康的家長(zhǎng)參與。經(jīng)過綜合考評(píng)后，將符合條件的家長(zhǎng)納入志愿者庫(kù)，并定期組織培訓(xùn)?！本抟翱h教體局副局長(zhǎng)楊建軍介紹，“根據(jù)食堂工作的需要，學(xué)校再將家長(zhǎng)志愿者分配到不同的崗位。家長(zhǎng)志愿者在參與工作的過程中，要對(duì)食堂的食品安全、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)向?qū)W校反饋發(fā)現(xiàn)的問題?！?

　　在“家長(zhǎng)幫廚陪餐”實(shí)施過程中，巨野縣紀(jì)委監(jiān)委派駐教體局紀(jì)檢組根據(jù)“監(jiān)督的再監(jiān)督”職責(zé)定位，對(duì)“家長(zhǎng)幫廚陪餐”是否流于形式等再監(jiān)督。同時(shí)強(qiáng)化“小切口”監(jiān)督，聯(lián)合督促相關(guān)部門不定期開展“校園餐”專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

　　“從實(shí)地檢查衛(wèi)生管理到食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，從食堂工作人員健康檔案到一品一碼的錄入，從食品儲(chǔ)存和留樣到餐飲具清洗消毒等方方面面的工作，無(wú)論是家長(zhǎng)陪餐還是幫廚，這些都是他們監(jiān)督的內(nèi)容?！本抟翱h紀(jì)委監(jiān)委駐縣教體局紀(jì)檢組組長(zhǎng)、縣教體局黨組成員張彥磊說。

　　張彥磊介紹，幫廚的家長(zhǎng)和其他工作人員一樣，都要按時(shí)辦理健康證，持證上崗，并進(jìn)行操作規(guī)范等培訓(xùn)，確保不影響食堂的正常管理和操作。各學(xué)校還對(duì)報(bào)名幫廚的家長(zhǎng)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，并聽取家長(zhǎng)反饋的意見，積極做好整改提升工作。

　　巨野縣彭澤中學(xué)校長(zhǎng)國(guó)慶國(guó)認(rèn)為，家長(zhǎng)積極參與食堂工作，既增加了食堂管理的透明度，也能對(duì)食堂的衛(wèi)生環(huán)境、食材的營(yíng)養(yǎng)搭配等各個(gè)環(huán)節(jié)隨時(shí)隨地進(jìn)行監(jiān)督和把關(guān)，同時(shí)還能解決一部分家長(zhǎng)的就近就便就業(yè)問題。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，自“家長(zhǎng)幫廚陪餐”實(shí)施以來，巨野全縣各學(xué)校食堂根據(jù)家長(zhǎng)建議，新增“小饅頭”選項(xiàng)，實(shí)行“一菜多做”“詢問制打菜”制度，開展“按需取餐，反對(duì)浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”等活動(dòng)160余次，參與人數(shù)達(dá)到12.6萬(wàn)人次。

　　“‘家長(zhǎng)幫廚陪餐’工作搭建起了學(xué)校尤其是食堂工作與學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)溝通的橋梁，家長(zhǎng)作為第三方監(jiān)督力量，可以對(duì)食堂的各項(xiàng)工作進(jìn)行全方位的監(jiān)督，確保食堂的運(yùn)營(yíng)和管理符合相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，有效促進(jìn)了食堂管理水平和飯菜質(zhì)量的提升。”巨野縣教體局黨組書記、局長(zhǎng)段紅兵表示。

《中國(guó)教育報(bào)》2024年12月23日 第03版