“我們熟悉了這里大山的氣息，熟悉了酸湯魚(yú)的味道，難忘這段駐足麻江的時(shí)光，希望我們的研究能讓麻江人民的生活越來(lái)越好！”7月21日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院碩士研究生劉淑敏和趙晨曉，在南農(nóng)大貴州麻江研究生工作站待了45天，就要啟程回家。

貴州麻江是該校的定點(diǎn)扶貧縣，2019年4月，貴州省人民政府正式批準(zhǔn)麻江縣退出貧困縣序列?！罢辈徽?zé)任、摘帽不摘幫扶”，為了更好地對(duì)接麻江產(chǎn)業(yè)需求，把研究生教育融入鄉(xiāng)村振興大業(yè)，2019年11月2日，南農(nóng)把研究生工作站搬到了這座黔東南的大山里。

融合：多學(xué)科助力鄉(xiāng)村立體化產(chǎn)業(yè)新體系

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在全國(guó)各地有202個(gè)研究生工作站，唯獨(dú)這個(gè)與眾不同。

“這是一種立體綜合、需求導(dǎo)向的研究生工作站，”南農(nóng)大副校長(zhǎng)、研究生院院長(zhǎng)董維春說(shuō)：“駐站課題組整合了動(dòng)植物生產(chǎn)、食品加工、人文社會(huì)科學(xué)的多個(gè)學(xué)科類別，立體服務(wù)麻江的種植、養(yǎng)殖、食品加工、鄉(xiāng)村文化建設(shè)等多種產(chǎn)業(yè)需求，希望進(jìn)一步推動(dòng)麻江鄉(xiāng)村發(fā)展，增加麻江鄉(xiāng)村振興的內(nèi)核動(dòng)力?！?/p>

這陣子，和劉淑敏在麻江并肩作戰(zhàn)的還有該校動(dòng)物科學(xué)學(xué)學(xué)院研究生郭皓、食品學(xué)院研究生李粟晉和廖緯華。郭皓正忙著麻江生豬產(chǎn)業(yè)的調(diào)研；廖緯華則在導(dǎo)師韓永斌教授的指導(dǎo)下，跟著學(xué)姐進(jìn)行“益生菌發(fā)酵藍(lán)莓汁品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”的調(diào)研。

“以前只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)麻江藍(lán)莓很有名，現(xiàn)在我對(duì)麻江比對(duì)老家還熟?！绷尉暼A是地地道道的貴州人，家就在貴陽(yáng)。今年剛?cè)雽W(xué)，韓永斌就建議他來(lái)麻江提前適應(yīng)研究生的“新角色”。

“我們研究的是發(fā)酵藍(lán)莓汁，好的原材料才能有好的產(chǎn)品，所以源頭一定要好。這段時(shí)間，我們從種植基地到采收現(xiàn)場(chǎng)，再到藍(lán)莓深加工的龍頭企業(yè)，針對(duì)果品的品級(jí)分類、產(chǎn)品包裝，都進(jìn)行了調(diào)研。”研二在讀的李粟晉說(shuō)，他們將當(dāng)?shù)匾恍┌l(fā)酵液帶回南農(nóng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，篩選出有益菌種，對(duì)其成分進(jìn)行分析，以此來(lái)確定發(fā)酵麻江藍(lán)莓的菌種，優(yōu)化產(chǎn)品工藝?！斑@正是我們對(duì)麻江藍(lán)莓扶貧整個(gè)項(xiàng)目的一部分，前期調(diào)研，后期試驗(yàn)?！?/p>

麻江百姓一直守著“農(nóng)”字做文章，“中國(guó)南方最大的藍(lán)莓基地縣”“中國(guó)紅蒜之鄉(xiāng)”“中國(guó)鋅硒米之鄉(xiāng)”美譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)。為精準(zhǔn)對(duì)接這些特色產(chǎn)業(yè)，僅2020年上半年，這個(gè)建在大山里的研究生工作站就涵蓋了藍(lán)莓汁品質(zhì)提升、鋅硒米栽培、菊花新品種培育、養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村公共文化空間建設(shè)等多個(gè)扶貧項(xiàng)目。

“我們希望組建一批團(tuán)隊(duì)、攻克一批難題、培養(yǎng)一批人才、富裕一批百姓。把鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高校人才培養(yǎng)有機(jī)融合，把解決農(nóng)業(yè)農(nóng)村實(shí)際問(wèn)題與扶貧脫貧工作有機(jī)融合，把學(xué)校學(xué)科優(yōu)勢(shì)與麻江產(chǎn)業(yè)特色有機(jī)融合?！倍S春說(shuō)。

迸發(fā)：校內(nèi)外導(dǎo)師“擦”出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新火花

“在麻江的研究生都有校內(nèi)外兩個(gè)導(dǎo)師，這是我們的‘福利’！”劉淑敏和趙晨曉自豪地說(shuō)。這一“福利”其實(shí)源于南農(nóng)學(xué)科優(yōu)勢(shì)與麻江產(chǎn)業(yè)特色的完美結(jié)合。

來(lái)麻江之前，她倆搜集了不少有關(guān)麻江的資料，計(jì)劃進(jìn)行“文創(chuàng)IP與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”的調(diào)研。

到了麻江后，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)金德標(biāo)成為她們的校外導(dǎo)師。金德標(biāo)在麻江生活工作了大半輩子，是土生土長(zhǎng)的麻江人。他了解這里的一草一木。

初來(lái)乍到的劉淑敏和趙晨曉興致勃勃地向金德標(biāo)暢想她們的研究計(jì)劃，希望得到校外導(dǎo)師的支持與鼓勵(lì)。

“你們的想法很好，但是我更希望你們能關(guān)注麻江目前的產(chǎn)業(yè)情況，比如破解與山地農(nóng)業(yè)相關(guān)的難題，這是麻江百姓現(xiàn)階段最為緊迫的需求。”金德標(biāo)委婉地表達(dá)了不一樣的建議。

在家精心做足的功課，被校外導(dǎo)師意外“潑了冷水”，劉淑敏和趙晨曉有點(diǎn)不知所措。當(dāng)天晚上，她們趕緊與遠(yuǎn)在南京的校內(nèi)導(dǎo)師、園藝學(xué)院副教授魏家星在線求助。

“山地農(nóng)業(yè)？這個(gè)選題可能比較大吧！”魏家星擔(dān)心對(duì)于她們這個(gè)階段的碩士研究生來(lái)說(shuō)，恐怕很難駕馭。

如何既考慮到麻江當(dāng)?shù)氐男枨?，又與她們的專業(yè)學(xué)科——風(fēng)景園林緊密結(jié)合？幾番討論后，魏家星決定引導(dǎo)學(xué)生聚焦麻江當(dāng)前的旅游產(chǎn)業(yè)路徑——“農(nóng)文旅康一體化發(fā)展的民族特色村寨規(guī)劃”的大方向上去。

有了魏老師的點(diǎn)撥，劉淑敏和趙晨曉趕緊調(diào)整研究方向。接下來(lái)的日子，一邊是校外導(dǎo)師金德標(biāo)幫她們聯(lián)絡(luò)資源，查資料、下村子、做訪談，金德標(biāo)全力支持；一邊是校內(nèi)導(dǎo)師魏家星從專業(yè)角度幫她們答疑解惑，分析案例、探討方案，魏老師不吝賜教。

幾輪基礎(chǔ)調(diào)研下來(lái)，金德標(biāo)建議她們把研究對(duì)象聚焦到特色更加鮮明的卡烏村。

卡烏的藥谷江村是麻江著名的菊花產(chǎn)業(yè)園區(qū)，幾年前因引進(jìn)南農(nóng)的菊花新品種，發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)而名聲大振。但是幾年來(lái)，村民們生活起居的卡烏村寨卻未能“乘著東風(fēng)”發(fā)展起來(lái)。

缺少旅游配套，游客只能“走馬觀花”，“沒(méi)啥可看的，沒(méi)啥可玩的，也沒(méi)啥可買的?！被ㄆ谝贿^(guò)，村里又靠什么發(fā)展？如何能一年四季留得住游客？如何輻射周邊旅游產(chǎn)業(yè)的全面振興？眼看著越來(lái)越多的問(wèn)題浮出水面，魏家星決定親自去麻江走一趟。

“你們還得要考慮菊花如何與苗家文化融合，不能‘兩張皮’啊。”魏家星專程請(qǐng)來(lái)了園林規(guī)劃專家、南農(nóng)園藝學(xué)院姜衛(wèi)兵教授來(lái)為卡烏村“把脈”。

“這個(gè)村是國(guó)家級(jí)民族特色村寨，苗族文化濃厚，交通區(qū)位好，村里山清水秀，既有自然風(fēng)光又有人文風(fēng)情。你們可以考慮如何因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短?！庇辛诵?nèi)外導(dǎo)師的協(xié)同指導(dǎo)，劉淑敏和趙晨曉覺(jué)得在這片綠水青山間大有可為。

校內(nèi)老師提供最先進(jìn)的理論與科學(xué)技術(shù)體系，校外導(dǎo)師搭建最因地制宜的資源和平臺(tái)。同學(xué)們的科研項(xiàng)目就在這樣的“雙保險(xiǎn)”下，不斷“擦”出新的火花。

李粟晉和廖緯華雖然關(guān)注藍(lán)莓發(fā)酵，但研究卻涉及從種植到產(chǎn)品包裝的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。麻江農(nóng)業(yè)農(nóng)村局藍(lán)莓辦主任文光忠是他倆的校外導(dǎo)師。

“我是學(xué)食品專業(yè)的，種植知識(shí)是我的弱向，文老師是藍(lán)莓種植和加工方面的專家，他的指導(dǎo)像是給了我們一個(gè)捷徑，填補(bǔ)了我對(duì)于藍(lán)莓種植知識(shí)的空缺。”李粟晉說(shuō)。

“有了校內(nèi)外導(dǎo)師的共同指導(dǎo)，做調(diào)研可以更快捷、更實(shí)在、更客觀?！边@陣子在縣里到處忙活生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)研的郭皓也感慨，校內(nèi)導(dǎo)師給了他最先進(jìn)的養(yǎng)殖理念和方法，縣品種改良站站長(zhǎng)王承均作為校外導(dǎo)師，對(duì)當(dāng)?shù)厣i產(chǎn)業(yè)的全盤了解，讓自己能更深入到產(chǎn)業(yè)的第一線，接觸最真實(shí)的生豬養(yǎng)殖狀況。

如今，南農(nóng)大麻江工作站已經(jīng)完成11名南農(nóng)校內(nèi)導(dǎo)師和12名麻江校外導(dǎo)師的工作平臺(tái)建設(shè)。這一規(guī)模還將隨著雙方學(xué)科與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的不斷深入而持續(xù)擴(kuò)大。

歷練：把論文寫在麻江，將成果留在麻江

朱閆是麻江研究生工作站當(dāng)?shù)氐摹皟?nèi)務(wù)總管”。7月20日下午，他接到任務(wù)，要去離麻江縣城近40公里遠(yuǎn)的狗頭寨把郭皓接回站。此前，他一個(gè)人在大山深處的農(nóng)戶豬場(chǎng)里待了整整30天。

“那地方連導(dǎo)航都沒(méi)有，真是荒山野嶺?！币粋€(gè)多小時(shí)后，朱閆的手機(jī)已完全沒(méi)了信號(hào)，一路問(wèn)老鄉(xiāng)，終于找到了還來(lái)不及換下工作服的郭皓。

“你一定要記得按我說(shuō)的方法喂，千萬(wàn)不能每個(gè)圈舍等量喂，有問(wèn)題隨時(shí)聯(lián)系我。”離開(kāi)前，郭皓不忘千叮嚀萬(wàn)囑咐農(nóng)戶楊大姐。

坦言自己對(duì)養(yǎng)豬特別“著迷”的郭皓是動(dòng)物科學(xué)學(xué)院黃瑞華教授的研究生。黃瑞華在魚(yú)米之鄉(xiāng)的江蘇有個(gè)合作多年的淮陰種豬場(chǎng)，小伙子放著優(yōu)越的條件不去，硬是挑了個(gè)大山深處的農(nóng)戶豬場(chǎng)去實(shí)習(xí)。

“與黃老師合作的企業(yè)各方面條件都很成熟。麻江這里是全新的‘企業(yè)+農(nóng)戶’養(yǎng)豬模式，更深層次接觸生產(chǎn)，才能發(fā)現(xiàn)新模式下的更多問(wèn)題。”郭皓擔(dān)心，這塊山區(qū)的飼養(yǎng)密度太大，他特地測(cè)過(guò)了山里的溫度、濕度，這都可能給生豬養(yǎng)殖帶來(lái)更多難題。

在農(nóng)戶家蹲點(diǎn)30天，小伙子整整瘦了10斤，坦言平時(shí)在家不怎么干家務(wù)的郭皓伸出的雙手全是老繭。而回到工作站的第二天，顧不上“補(bǔ)覺(jué)”的他又出現(xiàn)在了一家小餐館里。

“可真沒(méi)工夫來(lái)搓一頓，聽(tīng)說(shuō)這家熏肉很有特色，我專程來(lái)找老板聊聊家庭熏肉作坊的情況。下午我還約了保險(xiǎn)公司的人去談麻江生豬保險(xiǎn)覆蓋面的問(wèn)題……”

在麻江的50多天，從產(chǎn)業(yè)鏈“上游”的飼料、獸藥、疫苗、服務(wù)，到“下游”的屠宰、食品深加工，企業(yè)、政府、屠宰場(chǎng)、農(nóng)戶家、菜市場(chǎng)、飯店、保險(xiǎn)公司……郭皓跑遍了可能和生豬產(chǎn)業(yè)有關(guān)的任何一個(gè)場(chǎng)所；查文獻(xiàn)、做訪談，暗中觀察、拌料喂豬、打掃豬舍……他啥都干了。

“深入麻江的生豬產(chǎn)業(yè)，去了解產(chǎn)業(yè)鏈之間的各個(gè)環(huán)節(jié)是怎么銜接的?！惫├卫斡浿鴣?lái)麻江前，導(dǎo)師黃瑞華給自己的叮囑。

“現(xiàn)在我對(duì)這條產(chǎn)業(yè)鏈有了最真實(shí)、最清晰的感悟！”郭皓感慨這趟苦沒(méi)白吃，從中發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題。比如，山區(qū)中的野生動(dòng)物可能成為傳播非洲豬瘟的媒介；山區(qū)濕度大，飼料間飼料儲(chǔ)存方式不當(dāng)可能隨時(shí)滋生細(xì)菌……

“這些都可能帶來(lái)食品安全的隱患，我希望能及時(shí)反饋給公司及政府相關(guān)部門，并在論文中呈現(xiàn)，讓更多的人重視起來(lái)?！卑延^察和研究深入到各個(gè)細(xì)節(jié)的郭皓，已對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都有了自己的想法和見(jiàn)解。

“生產(chǎn)線設(shè)備利用率較低，專業(yè)技術(shù)人才不足，產(chǎn)品創(chuàng)新能力還有很大的提升空間……”李粟晉和廖緯華也寫了一份長(zhǎng)達(dá)3000多字的總結(jié)，從調(diào)研發(fā)現(xiàn)、到問(wèn)題反思，再到收獲成長(zhǎng)，事無(wú)巨細(xì)。

“帶著問(wèn)題回到實(shí)驗(yàn)室就更有針對(duì)性了，成果也會(huì)更接地氣?！崩钏跁x還完成了與藍(lán)莓深加工企業(yè)的對(duì)接，與韓老師實(shí)驗(yàn)室的合作將持續(xù)深入。而廖緯華確定了自己的研究方向：“就圍繞麻江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)了，還能更好的為家鄉(xiāng)建設(shè)出一份力！”

“劉淑敏和趙晨曉在麻江這段時(shí)間，不僅學(xué)業(yè)上越來(lái)越有想法，待人處事各個(gè)方面都得到了全面的歷練?！碑?dāng)初把她倆放在麻江，魏家星還有點(diǎn)不放心，沒(méi)想到兩個(gè)姑娘如今儼然成了他的向?qū)?，文化、產(chǎn)業(yè)、政策都能略知一二，魏老師倍感欣慰。

“我的研究成果一定會(huì)留在麻江，我希望能為麻江打造出一個(gè)農(nóng)文旅康全面結(jié)合的旅游品牌?！眲⑹缑粢呀?jīng)收集好了厚厚一摞生動(dòng)翔實(shí)的資料，到家就可以胸有成竹地撰寫畢業(yè)論文了。

“同學(xué)們把論文寫在了這片希望的土地上，把成果留在了麻江的未來(lái)發(fā)展中。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書記陳利根滿懷期待：“有了這份摸爬滾打的歷練，相信他們一定能成長(zhǎng)為知農(nóng)愛(ài)農(nóng)的新型人才，為推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興作出更大的貢獻(xiàn)。”（趙燁燁 萬(wàn)玉鳳）